Pedro Guilherme Andrade (PGA)

een wijn dat de moderne kant van Bairrada laat zien. De druiven zijn zacht en langzaam geperst en vervolgd door een alcoholische fermentatie in RVS tanks op een temperatuur van 17 graden Celsius. Vervolgd door een rijping in de fles (classic methode) voor 18 maanden, na de rijping in de fles komt de degourgement met een dosage van likeur.

De druiven zijn met de hand geplukt, zacht en langzaam geperst vervolgd door een alcoholische fermentatie in RVS tanks op een temperatuur van 16 graden Celsius. Daarna komt er een rijping in nieuwe Franse eikenvaten van 6 maanden, na deze 6 maanden komt de botteling en de wijn blijft in de fles voor 3 maanden voordat het wordt verkocht.

De druiven zijn met de hand geplukt, zacht en nauwkeurig geselecteerd. Vervolgd door een alcoholische fermentatie in RVS tanks op een temperatuur van 25 graden Celsius. Daarna komt er een rijping in nieuwe Franse eikenvaten van 6 maanden, na deze 6 maanden komt de botteling en de wijn blijft in de fles voor 6 maanden voordat het wordt verkocht.

PGA Reserva Rose is een wijn dat de kant van modern Bairrada laat zien, heel exclusief en een kleine wijnerij, van inmiddels 3 generaties. Deze Rose komt in een donkere fles wegens de kleur van de wijn dat bijna doorzichtig is, de donkere fles beschermt de wijn tegen het licht van de zon. Zeer gastronomisch

en perfect met bijvoorbeeld sushi.

De druiven zijn met de handgeplukt, zacht en langzaam geperst en vervolgd door een alcoholistische fermentatie in RVS tanks op een temperatuur van 17 graden Celsius. Vervolgd door een rijping in de fles (classic methode)

voor 18 maanden. Wat deze wijn ook bijzonder maakt is dat het een 100% Baga is; de bekendste blauwe druif uit Bairrada. Een Monocepage!

Trabuca Baga is gemaakt van wijnstokken van 100 jaar oud. Alles is

met de hand geplukt en de druiven zijn getreed in lagares van graniet. Dit proces wordt vervolgd door een rijping in Franse eikenvaten voor 48 maanden. Trabuca is hoe de vader van Pedro

bekend staat in de regio van Bairrada, dit was zijn bijnaam.

Van de Trabuca Cercial worden alleen maar 400 flessen per jaar gemaakt. Alles is met de hand geplukt en de druiven zijn getreed in lagares van graniet. Dit proces wordt vervolgd door een rijping van 36 maanden in Franse eikenvaten. Het is een hele exclusieve wijn.

Deze Espumante is een classic in de regio van Bairrada. Het is een Brut Nature zonder dosage en op klassieke methode van champagne. Het is gerijpt in RVS tanks voor de eerste fermentatie

en voor de tweede fermentatie in de fles voor 72 maanden. Alleen 400 flessen per jaar !

.