Over Herdade de Ajuda
Het wijnhuis van Herdade Da Ajuda Nova is gevestigd in de provincie Alentejo, vanuit Lissabon is het maar liefst 45 minuten rijden met de auto. Een traditionele producent met een groot eigendom van 400 hectare, waarvan 140 hectare een wijngaard. Een producent die in opkomst is door zijn kwalitatieve wijnen en prachtige omgeving. Een bedrijf die beroemd staat om zijn innovatie, eerlijkheid, sociale verantwoordelijkheid, integriteit, duurzaamheid en transparantie. Daarnaast werkt men met een volledig recycling programma voor alle materialen, een modern bedrijf met een oog voor de toekomst. Herdade da Ajuda produceert wijnen met karakter van alle kenmerken van de Alentejo streek. Ook is een van de weinig Alentejo producenten met invloed van het Atlantisch klimaat.
De wijnen van Herdade da Ajuda
Bekijk hier onze selectie en download een uitgebreide informatiesheet en foto.
Herdade da Ajuda Nova
Alentejo is een van de warmste wijngebieden in Portugal, voor die reden begint Herdade Da Ajuda Nova te oogsten om 04:00 in de ochtend. Zodat de druiven in een perfecte staat in de wijnerij aankomen en het behouden van alle aroma’s voordat de vinificatie begint. Daarnaast zijn alle druiven voor deze wijn met de hand geplukt.
Vale do Chafariz
Alentejo is een van de warmste wijngebieden in Portugal, voor die reden begint Herdade Da Ajuda Nova te oogsten om 04:00 in de ochtend. Zodat de druiven in een perfecte staat in de wijnerij aankomen en het behouden van alle aroma’s voordat de vinificatie begint. Daarnaast zijn alle druiven voor deze wijn met de hand geplukt.
Talhao 25
Talhao betekent letterlijk ‘veld’ in het Portugees. Zoals de naam van deze wijn het zegt, de druiven van deze wijn komt uit veld 25 van de wijngaard van Herdade Da Ajuda. Het is gekozen voor nachtoogst voor de druiven, om de fysieke en aromatische integriteit van de druiven te behouden. Met een rijping van 6 maanden in Franse eiken vaten.
Herdade de Ajuda Nova
Alentejo is een van de warmste wijngebieden in Portugal, voor die reden begint Herdade Da Ajuda Nova te oogsten om 04:00 in de ochtend. Zodat de druiven in een perfecte staat in de wijnerij aankomen en het behouden van alle aroma’s voordat de vinificatie begint. Daarnaast zijn alle druiven voor deze wijn met de hand geplukt. Deze wijn is 5 maanden gerijpt in de rvs-tanks.
Talhao 17
De druiven van deze wijn komen uit veld 17 van de wijngaard van Herdade Da Ajuda. De druiven van deze wijn zijn vroeg in de ochtend geplukt, van 5 uur – 9 uur in de ochtend.
Met de filosofie en kennis om de zuren en frisheid van de wijn te behouden, fermentatie en gerijpt in rvs-tanks op een gecontroleerde temperatuur voor 5 maanden.
Vinho do Chafariz Selection Wit
Fermentatie van deze wijn gebeurt in Franse eiken vaten, daarna worden ze gescheiden. 30% van de blend blijft in de Franse eiken vaten voor nog eens 4 maanden, 70% van de blend wordt overgezet naar de rvs-tanks op een gecontroleerd temperatuur van 14 graden ook 4 maanden.
Hierna wordt de wijn gebotteld 3 maanden bewaard.
Ajuda Touriga Nacional
Een moderne Touriga Nacional met de kernmerk van aroma’s van deze druifsoort, maar toch een traditionele Alentejo wijn met veel fruit en body.
Een rijping van 8 maanden in Franse eikenvaten. Wat opvalt in deze wijn is dat het fruitig is, maar ook heerlijk gekruidig. Een mooie combinatie hoe de druif zicht heeft ontwikkeld.
Ajuda Syrah
Ajuda Syrah is zeker een van de beste Syrah’s uit Alentejo, maar hier is te zien dat de Franse blauwe Syrah die in begin jaren 90 naar Portugal was gekomen zich goed heeft angepast aan het Portugese klimaat. In Alentejo geeft deze druif nog iets extra’s dan in andere wijnregio’s. Fermentatie neemt plaats in RVS tanks, daarna word het gerijpt voor 8 maanden in Franse eikenvaten.
Vinho do Chafariz Reserva Wit
Alle druiven van deze nieuwe Reserva zijn met de hand geplukt, de bodems zijn van zand en kalk, met veel invloed van het continentaal klimaat. De grote verrassing in deze blend dit jaar is de druifsoort Gouveio, dat meer kwaliteit geeft op langer termijn vergeleken met de druif die vorig jaar gebruikt was; Verdelho.
Herdade de Ajuda Reserva
Een volbody wijn, wat complex met combinaties van fruitige aromas met munt. Alle druiven zijn met de hand geplukt vroeg in de ochtend; van 7 tot 10, om zo de zuren en de frisheid van de druiven te behouden, wat voor deze wijn erg essentieel is. Gerijpt in nieuwe Franse eikenvaten voor 12 maanden. Gevolgd door nog een rijping in de kelder in een fles voor 12 maanden.
Herdade de Ajuda Reserva
Gemaakt van de beste selectie druiven; Antao Vaz en Arinto. Fermentatie is in nieuwe Franse eikenvaten en daarna word het gerijpt in nieuwe Franse eikenvaten van 225 liter voor 6 maanden. Na de bottelling word de wijn nog eens gerijpt in de kelder voor 6 maanden. Het is zeker een lekkere wijn aan tafel, die alleen in bijzondere jaren wordt gemaakt.
.
.
